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            成都百年冷凍工程設備有限公司

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            成都速凍冷庫

            成都速凍冷庫可以防止產品之間形成大的冰晶體,讓食品快速降低到微生物生長和活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長和生化反應,減…

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            速凍冷庫可以防止產品之間形成大的冰晶體,讓食品快速降低到微生物生長和活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長和生化反應,減少細胞內的水分稀釋,讓食品解凍時,減少營養流失。

            速凍加工庫的溫度范圍一般為-25℃~-45℃,也有特殊需求的速凍庫可以達到-70℃甚至更低,需要專業的超低溫冷凍保溫措施及制冷系統。

            速凍加工庫主要用于藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍和-25℃以下食品加工、肉類加工速凍的一種冷庫,小型少量速凍需求,可以直接采用速凍柜速凍后轉入凍結庫保存的方式。

            成都速凍冷庫

            速凍庫設計要點:

            1、選址:交通便利、可靠水源、足夠負荷的三相電源。排水條件:宜選在地勢平整、工程地質條件良好的地方。

            2、保溫:保溫材料宜選用硬質聚氨酯泡沫板,其具有熱導率低、高抗壓、防潮、不透氣、不吸水、質輕、耐腐蝕、使用壽命長等優異性能。厚度規格:150mm、200mm及以上;

            3、機組選擇:建議采用活塞或者螺桿機組,冷量需求較大的大中型庫體,可以選擇并聯機組,配合選用蒸發冷(更適合北方)、水冷(更適合南方)等冷凝方式、庫內配合速凍擱架或貨架,采用排管、擱架等蒸發器形式,通過冷風機強力循環,加速熱量交換,快速降低物品溫度,實現速凍目的。

            4、特別注意:

            速凍庫的機組選型主要受以下幾個因素影響,在進行速凍庫建設規劃之前,就要確立以下需求:

            (1)速凍貨物種類及形式,如魚類整個還是切片,厚片還是薄片,家禽類整個還是分解后;

            (2)單次入庫速凍數量,如單次入庫速凍魚片1000kg;

            (3)單次速凍貨物入庫溫度,速凍完成后貨物中心溫度;

            (4)單次速凍完成時間要求,比如1小時內貨物從入庫時15℃降至中心溫度-18℃。

            溫馨小提示:

            速凍加工庫若使用頻率高,長期處于速凍加工過程中,因為庫溫通常低于-35℃,常年運轉會對冷庫下方地面混泥土或素土層造成凍結膨脹傷害,造成基礎凍膨脹、地面隆起、擴張等現象,對冷庫庫體保溫及庫體結構的穩定帶來極大傷害甚至報廢,且可能引發不可預估的垮塌、物品超溫損壞等一系列嚴重后果,因此,應在建設庫體之前,在地面做架空層或通風管結構或地暖加熱功能,以消除地面基礎變形帶來的不良后果。

            若每日速凍加工次數有限,非持續運轉,單次速凍時效很快,可視情況考慮不做地面防凍處理,此時也可不用主動化霜處理,待速凍庫空閑時,打開庫門,自然升溫融霜即可,既能節能,也能使化霜徹底,不影響下次速凍加工需求。

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